Fisch des Monats

Skrei

Skrei

Das Gold der Lofoten. Der geschlechtsreife arktische Kabeljau wird in Norwegen Skrei genannt. Das Fleisch des Skreis ist delikat, festfleischig und doch zart, mager ...
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Rotbarsch

Rotbarsch

Ein Klassiker: festfleischig, würzig im Geschmack & vielseitig in der Küche. Leicht in Mehl gewendet, lässt er sich in Öl und etwas Butter bei ...
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Karpfen

Karpfen

Fest- und Fastentagsschmaus. Der Karpfen ist einer der bekanntesten Süßwasserspeisefische. Während der kalten Monate hat der Karpfen Hochzeit und schmeckt am besten. Das Fleisch ...
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Räucheraal

Räucheraal

Schmeckt auch auf dem „LaOLa“ ... Aufgrund seines besonders fettreichen Fleisches gilt der Aal seit Jahrhunderten als ein beliebter Speisefisch. Dank seines Fettgehaltes von ...
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Dorade

Dorade

Liebling aus dem Mittelmeer. Die Dorade - auch Goldbrasse genannt - ist sicherlich einer der beliebtesten Fische am Mittelmeer. Sie finden ihn in praktisch ...
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Lachs

Lachs

Einer der am meisten geschätzten Speisefische. Der Lachs gehört zu den beliebtesten, aber auch seltenen Speisefischen und wird heute als Delikatesse betrachtet. Sein festes, ...
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Matjes

Matjes

Das Silber der Meere. Der Matjes gehört zur Familie der Heringe. Klassischerweise werden die Heringe nach dem Fang zum Matjes veredelt, indem sie gekehlt, ...
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Maischolle

Maischolle

Delikatesse im Frühjahr. Die Scholle gehört allgemein zur Familie der Plattfische (vergleichbar z.B. mit der Seezunge oder dem Steinbutt). Auch die so genannte "Maischolle" ...
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Schellfisch

Schellfisch

Der Feinschmecker. Der Schellfisch erfreut sich unter Genießern aufgrund seines feinen und fettarmen Fleisches großer Beliebtheit. Am liebsten ernährt sich der Schellfisch von Muscheln ...
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Miesmuscheln

Miesmuscheln

Die "Volksmuschel". Nach landläufiger Meinung findet die Muschelsaison in allen Wintermonaten statt, die mit "r" enden. Die Temperaturen des Sommers und der rasche Verderb ...
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